Denne kaken er en nøttebunn, med mascarpone, og mangogele, her er brukt stemorsblomster, men dette varieres etter årstid.

Kakebunn:

250 gram malte mandler

5 eggehviter

200 gram melis

Mal mandlene, visp eggehvitene stive, og tilsett litt etter litt melis men mikser går på lav fart.. vend så inn malte mandler, hell så dette i form på 24cm, (husk bakepapir i bunnen) stekes på 170 grader i ca 45 minutt.

Tiramisukrem:

5 eggeplommer

120 gram melis

1 vaniljestang

400 gram mascarpone

2 dl fløte

Ha eggeplommer, melis og frøene fra vaniljestang i kjøkkenmaskin, og visp til eggedosis. Visp sammen mascarpone og fløte til en glatt røre, vend dette forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.

Del kaken i to, og fordel blandingen, ha på kakeringen, og sett den til kjøling.

Mangogele:

300 gram mango, saft fra 1 lime, 1sps sitronsaft, 4 sps sukker pluss 3 plater gelantin, 0.5 dl hvitvin.

Legg gelantin i kaldt vann, gi limesaft pluss sitronsaft et raskt oppkok, rør inn de bløte gelantinplater. Kjør mango, sukker og hvitvin i en foodprosseor, sil dette, få minst mulig fruktkjøtt med. Rør så inn gelantinblanding.. Avkjøl litt, ha det på toppen av kaken, og sett så kaldt. Rett før servering fjernes kakering, og legg på blomstene.