Denne salaten smaker godt på varme sommerdager, med nystekt brød til, den er enkel å lage, og kan brukes til både forrett og hovedrett.

Oppskrift:

1 kg ferske reker

1 hjertesalat

1 mango

1 beger cherry tomater

3 mini agurker ( kan også bruke vanlig agurk)

1 finhakket sjalottløk

2 kiwi

Gressløk til å strø på toppen

Dressing:

4 ss olivenolje

Revet skall av en lime

1 ss lime saft

1 ts søt chili (kan sløyfes)

1 ts sukker

salt og pepper etter smak

Rens rekene, hakk salat og resten av ingrediensene, legg alt lagvis, og dryss gressløk på toppen. Lag dressing, og tilsett 5 minutt før servering. Smaker god sammen med mitt krydder/parmesan brød.