Dette er et brød jeg har satt sammen selv, prøvet og feilet, men dette resultatet kan anbefales.. Det er saftig og smakfullt, passer til både fest og hverdag.. kan også brukes til rundstykker.

Oppskrift:

2 Brød

6dl lunket vann

50 gram fersk gjær

1 ss honning

2 ts maldonsalt

½ dl chili olivenolje ( olivero sin er bra, kan også bruke vanlig olivenolje)

1 dl blandede urter, oregano-rosmarin-timian basilikum, kan bruke tørkede

1-2 fedd hvitløk

3 dl revet parmesan

Ca 800 gr. Hvetemel ( kan bruke bare hvetemel, alt etter smak)

Ca 200 gr. Hvetemel med fullkorn

Fremgangsmåte:

Oppløs gjær i lunkent vann, tilsett honning, salt og olje. Hakk urtene og press hvitløken, og bland dette oppi gjærblandingen.

Ha ca 900 gram hvetemel i mikseren, tilsett 2 dl parmesan, og bland sammen. Hvis deigen er for bløt tilsett mer på slutten av eltingen

Tilslutt tilsettes resten, og elt deigen i ca 10 minutt, heves i ca 45 minutt

Ta ut deigen, og form til to brød, enten i form eller på bakebrett, etterhev i 40 minutt. Pensle med vann og dryss parmesan på toppen, Stekes på 200 grader i ca 40 minutt.

Denne oppskriften passer bra til rundstykker og baguetter.