Eplestump eller potetbrød er en bakemåte som blei mye brukt på 40/50 tallet da husmødrene måtte drøye mjølet..gir et saftig og godt brød. Min farmor bakte ofte dette, og vi fikk kjøpt det hos vår lokale baker.

Oppskrift: 2 brød

500 gram poteter

750 gram hv.mel eller ( 500 gram hv.mel, 250 gram med grovt mel)

3,5 dl melk

50 gram fersk gjær

1 ss honning

2 ts salt

2 dl reven ost alt etter smak

Fremgangsmåte:

Kok potetene,  mal dem i kvern, eller bruk en potetstamper ( ikke foodprosessor) rør inn melk og honning i potetblandingen med hånd.

Tøm alt det tørre i kjøkkenmaskin, og smuldre inn gjære, bland dette godt, tilsett så potet/melkeblandingen, og elt i 12 minutt, heves i 1 time.. Tilsett salt tilslutt.

Elt så ut to store brød, etterhev ca 45 minutt, pensle med vann, stekes i 45 minutt på 210 grader..