En berømt fransk klassiker. Jeg serverer den med hjemmelaget potetmos.

Oppsrift til 4 personer.

1 kilo oksemørbrad eller ytrefile.

150 gram bacon ( forhåndstekes litt)

10 sjalottløk

5 stk gulrot

3 fedd hvitløk

8 stk sjampingjong ( brunes litt på forhånd)

3 dl rødvin pluss 7 dl oksekraft

1 dl konjakk ( kan sløyfes)

4 ss tomatpure som røres ut i kjøttkraften

salt og pepper etter smak drysses mellom lagene

4 lauvbærblad

4 ss hv.mel til å strø mellom lagene.

Krydderkvast av persille legges på toppen

Fremgangsmåte:

Skjær kjøttet i terninger, ikke for små, og brun disse.. hakk bacon og sopp og brun dette lett. Del sjalottløk i 2,pluss finhakk hvitløk, og skjær gulrøttene i skiver. Fordel alle ingrediser i 2-3 lag, alt etter grytestørrelse, sikt hv.mel over hvert lag, pluss salt og pepper. Tøm over all væske, legg persillekvast og lauvbærblad på toppen.

Denne retten passer seg selv, jeg anbefaler stekeovn 150 grader i 4 timer.. ikke rør i gryta under koking. Serveres med hjemmelaget potetstappe.